使用凍肉絞肉機可以使肉的溫度變化小，原料保持新鮮。主體采用不銹鋼，易于清潔。高生產率和出色的成品外觀。它直接將冷凍肉，新鮮肉塊等原料研磨成切塊的肉，而不會損害肌肉纖維。凍肉絞肉機是肉類加工廠不可缺少的，生產率高，加工肉效果好。那么肉類加工廠凍肉絞肉機的性能要求及操作要點有什么？

性能：

絞肉機是肉類生產行業中通用性強、應用范圍廣的肉類加工設備。絞碎機在螺桿的作用下向前推動原料，將料斗箱中的生肉向前推動至預切割單元。螺桿的旋轉擠壓實現孔板和鉸刀之間的相對旋轉，從而在保證肉餡絞碎程度均勻的情況下將生肉切割成顆粒狀。

理想的肉餡可以通過孔板的不同組合來獲得。

1、將冷凍肉徹底切碎；

2、正反旋轉防止絞碎機刀具堵塞物料；

3、絞肉設備具有多功能、應用廣泛、產量高的特點；

4、它具有絞碎和磨碎冷凍肉的功能，省時省力，保證新鮮和質量；

5、由于其切割時間短和操作溫度低，新鮮度得以保持，絞碎肉的保質期得以延長；

6、多孔板組合可以滿足加工各種肉制品的要求。

操作要點：

在使用凍肉絞肉機之前，請清潔可以清潔的部件。使用前先沖洗，使切肉更容易，更順滑，并且下班后更容易清潔。

在研磨肉之前，請先將肉切成小塊（細條），以免損壞機器。

正常操作后，打開電源并添加肉類。

補充的肉類必須均勻，不要過多，以免造成電機損壞，如果發現機器工作不正常，應立即切斷電源，關機后檢查原因。

如果發現泄漏或雷電之類的故障，應立即切斷電源，并請電工修理。不得私下維修。

使用后請關閉電源。然后清潔零件，瀝干水并將其放在干燥的地方以備后用。